Ingredienti:

 

• 5 finocchi
• 5 arance
• 100gr di olive nere
• 5 melograni
• Polvere di liquirizia di Calabria q.b.
• Sale q.b.
• Olio e.v.d.o. q.b.
• Pepe nero q.b.

 

Preparazione:

 

Mondate e lavare bene i finocchi e tagliateli a fettine sottili. Servendovi di un coltellino affilato, pelate a vivo 4 arance. Sgranate i melograni.

Preparate un’insalatina con le fettine di finocchio, le arance, i chicchi di melograno e le olive.
Con un frullatore a immersione, mixate l’olio con il sale, il pepe, un pizzico di polvere di liquirizia e il succo dell’arancia lasciata a parte.

Condite l’insalata con il pinzimonio ottenuto e servire.