 |
Contenuti |
| Sette cuochi per una principessa |
| Gamberoni glassati alla liquirizia su pesto di finocchietto alle mandorle |
| Plum-cake di ricotta calabrese alla liquirizia di Calabria su crema di asparagi selvatici |
| Bocconcini di patata con cuore fondente di liquirizia |
| Tortino soffiato di ricotta vaccina alla liquirizia e limoni di rocca con “diadema” di gamberoni rossi al topinambur e tartufo |
|
|
| Arancino alla liquirizia con cuore di carciofo e caciocavallo primo sale, di Rita Russotto | |
|
|
| Maccheroncini neri al ferretto con asparagi e salsina allo zafferano | |
| Risottino alle pere, stracchino e liquirizia |
| Risotto con pistacchi, zafferano e polvere di liquirizia |
| Riso di Sibari al cacio silano dop con petali di carciofi alla liquirizia e pepite di pancia di suino al cedro cotta a bassa temperatura |
| Riso di Sibari mantecato con lamelle di cappesante, polvere di liquirizia e “aria” di menta selvatica |
| Tagliolini alla liquirizia, limone e gamberi, di Frank Rizzuti | |
|
|
| Controfiletto di cervo steccato e arrostito alla liquirizia, servito in rosa con cono croccante al caprino | |
| Bocconcini di pollo all’arancia e rosmarino aromatizzati alla liquirizia |
| Filetto di branzino al sale aromatico accompagnato da pesto di rucola |
| Guanciale di bovino podolico “stracotto” alla liquirizia con patate cucinate nella cenere |
| Filetto di maiale nero di Calabria, steccato con radice di liquirizia, patate schiacciate al timo e gelatina di clementine |
| Insalatina rinfrescante alla liquirizia |
| Mousse al cioccolato bianco e liquirizia |
| Bon bon al cocco con rhum e liquirizia |
| Medaglioni alla liquirizia con mousse di menta |
|
|
| Cremoso alla liquirizia | |
|
|
| Semifreddo soffiato alla liquirizia con cuore fondente alle clementine, zabaione e schiuma frizzante di clementine | |